C’est une tarte à la tomate simple et savoureuse avec nos belles tomates du jardin, encore de belles couleurs qui nous rappelle qu’on est toujours en été!
Ingrédients pour 4 personnes :
*une pâte brisée fait maison avec: 500 g de farine de blé (ou mélange sans gluten pour les intolérants), 150 de beurre pommade (soit laisser 30 min à l’air ambiant, ou ramollir 20 secondes au micro ondes),50 ml d’eau, une pincée de sel. J’ai rajouté un œuf et des herbes aromatiques.
Prévoir de mettre la pâte 30 min à 1 heure au frais et 15/20 min de cuisson au four à 180°C à blanc.
* 1 kg de tomates mûres (pas mou, juste mure): bien les dégorger une heure sur une grille: couper les tomates en rondelles, retirer les graines, les étaler l’un à coté de l’autre sur une grille, saler sur une face pendant 30 min laisser dégorger, ensuite retourner dans l’autre sens et saler cette autre face, laisser dégorger 30 min.
* 2 cuillères à soupe de moutarde forte
* une boite de thon au naturel
* herbes aromatiques: thym, romarin ciselés(ici, du jardin) ou déshydratés
* du sel, du poivre
Préparation :
Une fois la pâte cuite, laisser la tiédir voir presque froide.
Pendant ce temps, tamponner et essuyer les tomates avec du papier absorbant et les couper en deux dans le sens de la largeur pour faire des demi tranches, laisser de côté.
Émietter le thon à la fourchette dans un bol
Une fois la pâte refroidit, étaler la moutarde sur la pâte, ajouter les tranches de tomates en cercle dans le moule jusqu’à ce que ça fasse une belle rosace!
Saupoudrez les herbes aromatiques par dessus! si vous le souhaitez, rectifier l’assaisonnement, attention, toutefois car le thon et les tomates sont déjà salés!
Mettre la tarte à cuire au four traditionnel à 180°C durant 20 min voir plus ou moins selon la puissance de votre four). Moi, j’aime bien voir les tomates ni trop sèchent, ni trop cuite!
A déguster tiède avec une bonne salade au dîner!
Et bien sûr, on peut mettre ce qu’on veut avec ces tomates: du fromage râpé par dessus, ou encore quelques olives, ou du basilic frais...
Bon appétit!
Mie
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