Recette fait avec le reste de mon poulet rôti, un recette antigaspi, bien utile en ces temps de crise!
Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)
-8 pommes de terre moyennes
-3 œufs frais
-2 reste de blancs de poulet rôti
-quelques branches de ciboulette
-une cuillère à soupe de lait (ici sans lactose)
-une cuillère à soupe d’huile d’olive
-de la chapelure
-2 cuillères à soupe de maïzena
-Huile de friture
-sel, poivre, curry
Préparation :
-Couper les blancs de poulet en petits dés
-Cuire les pommes de terre à l’eau et en faire une purée, ajouter le sel, poivre, curry,huile d’olive, le lait, un d’œuf battu et les dés de blancs de poulet rôti.
-Laisser refroidir la purée quelques minutes à l’air ambiante, le filmer et le déposer soit 10 min au congélateur ou 30 min au réfrigérateur.
-Pendant ce temps, ciseler la ciboulette, préparer trois assiettes pour la finition: une des deux œufs battus, une de la maïzena, et la dernière de chapelure.
-Mettez votre huile de friture à chauffer dans un wok (ou friteuse !)
-Après le temps au frais, préparer vos croquettes: remuer votre purée en ajoutant la ciboulette ciselé.
-Enduisez vos paumes de main d’un peu d’huile d’olives et former les croquettes en faisant une boule avec une cuillère à soupe de purée dans vos paumes ensuite façonnez la entre vos mains pour obtenir “un boudin”bien aplatir les rebords.
-Déposer délicatement chaque croquette façonnée respectivement dans l’assiette de maïzena, l’assiette d’œufs battus, et enfin l’assiette de chapelure; le déposer dans l’huile de friture (4 minutes environs).
-Déposer les croquettes sur du papier absorbant, les servir avec une belle salade verte!
Bon appétit!
Comments