Ingrédients pour 4 personnes (environ 16/17 verrines de 60g)
40 cl de crème liquide (entière de préférence).
40 g de Maïzena
120 g de sucre semoule (ou sucralose).
Quatre œufs (moyens).
Un litre de lait (ici sans lactose).
Deux/Trois càc de gélatine en poudre (facultatif ça aide à la fermeté de la crème).
Un quart de tablette de chocolat blanc.
du colorant naturel rose en poudre.
Quelques belles fraises (150/200 g), framboises, facultatif feuille de menthe pour la décoration.
Préparation :
Dans une casserole à fond épais(or du feu),mettre les œufs, le sucre, et bien fouetter au fouet, ajouter les 3/4 de litre de lait, et la crème liquide.
Diluer la maïzena dans les 1/4 de de lait restant et le verser dans la préparation œufs et sucre
Si option gélatine, diluer dans un verre les 2 ou 3 c à c de gélatine dans 15 à 18 c à café d’eau froide pendant la cuisson de la crème.
Mettre la casserole sur le feu moyen et cuire en remuant souvent avec le fouet la préparation jusqu’à ébullition, juste avant l’ébullition y ajouter le chocolat blanc, bien remuer.
A peine les petites bulles qui se forment, le retirer immédiatement du feu et versé la gélatine, bien remué.
Verser ensuite la crème dans des verrines à l’aide d’une louche, laisser refroidir à l’air ambiante une bonne heure et réfrigérer au moins 6 heures ( l’idéal une nuit entière).
le lendemain, vous pouvez soit décorer avec les fraises, framboises coupés ou mettre juste de la chantilly maison (ou pas) et dégustez avec les fruits!
Bon appétit!
Mie
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