Voici une recette facile et connue de tous, qui met en valeur nos charmantes fraises (ou autres fruits rouges, jaunes ) ! Le Pana Cotta, il peut être agrémenté de tous coulis, fruits frais ou encore biscuits secs ou natures tout simplement.
Ici j'ai choisis de l'alléger en crème (le coach nutritionnel n'est jamais loin lol), rassurez vous, ils ont un maximum de saveur grâce à son coulis de fraise fondant marié avec le chocolat blanc!
Profitons des fruits (et légumes) de saison !
Pour 10 pots en verre d'environs 125g
Ingrédients :
pour la crème :
15 à 20 cl de crème liquide entière
1 litre de lait (ici sans lactose)
40 g de sucre en poudre
70g de chocolat blanc (facultatif)
de la vanille liquide ou mieux, 1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
30g de maïzena
Pour le coulis de fraise :
250 g de fraises fraîches (ou surgelés) si vous êtes pressés! Réserver quelques une pour la décoration.
50 g de sucre en poudre (+/- selon vos envies)
du jus d'un citron jaune
une feuille de gélatine
Préparation du coulis :
Mettre la gélatine dans un bol d' eau froide.
Mettez les fraises et le sucre dans une casserole, faire chauffer à feux doux.
Une fois que les fraises commencent à fondre, écraser les au presse purée (ou fourchette).
Hors du feu, passez le coulis au tamis pour enlever les pépins et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir.
*Astuce : vous pouvez préparer le coulis la veille, ce sera encore plus rapide!
Préparation du panna cotta :
Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Préparer vos pots en verre.
Dans une casserole, mettez le lait (garder en un peu dans un bol)et la crème liquide sur le feu et chauffer doucement.
Diluer la maïzena dans le bol de lait mis de côté.
Bien remuer avec un fouet durant la cuisson afin de ne pas faire coller la maïzena au fond de la casserole.
Dès que le mélange est en train de bouillir, ajouter le bol de maïzena et les morceaux de chocolat blanc, remuer sans cesse.
Une fois que la texture du panna cotta devient un peu épais ; à vue d’œil ou sur une spatule en bois, (comme pour la confiture), arrêter le feu, bien remuer.
Ajouter les feuilles de gélatine, bien remuer.
Verser la panna cotta dans vos pots en verre.
*Astuce : dans le commerce, vous trouverez un bol verseur avec piston pour vous aider :-), il peut servir pour les crêpes, pancakes, cupcake et tout vos préparations liquides etc...
Voici une recette facile et connue de tous, qui met en valeur nos charmantes fraises (ou autres fruits rouges) !! Le Pana Cotta , il peut être agrémenté de tous coulis, fruits fraîches ou encore biscuits secs ou nature tout simplement.
Bonne dégustation!
Mie
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