Gâteau Napolitain

En ce temps de fraicheur automnale, j'ai eu envie de faire un gâteau Napolitain fait maison, cette douceur de gâteaux superposés de gâteaux vanille et cacao liée tendrement d'une ganache au chocolat noir, bref trêve de blabla voici ma version de gâteau Napolitain !

Pour les gâteaux :

3 gros œufs

150 g de sucre en poudre

Une pincée de sel

150 g de beurre fondu

250 g de farine

un sachet de levure chimique

1 càs de liquide vanille

2 càs de cacao en poudre non sucré

2 à 3 càs de lait(ici sans lactose)

Pour la ganache :

150 g de chocolat noir

100 ml de crème liquide

un peu de beurre (30g)

Pour le glaçage :

100 g de sucre glace

3 c.s de lait(sans lactose)

vermicelle en chocolat

Préparation :

Mélanger les œufs, le sucre avec le liquide vanille. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter la farine avec la levure chimique, bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Divisez cette pâte en 2 portions, ajouter le cacao en poudre et une peu de lait dans la dernière portion.

Beurrez un moule (j'ai utilisé un moule carré en pyrex), y verser la première pâte à la vanille et l'enfourner à 180° et laisser cuire 15 minutes.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir et le sortir.

Ensuite, laver et beurrer à nouveau le moule puis y verser la deuxième pâte à laquelle vous avez ajoutez du cacao et un peu de lait, enfourner pour 15 minutes également.

Durant les cuissons des deux gâteaux, préparer la ganache au chocolat noir :

Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat mis au préalable dans un cul de poule, bien mélanger pour une belle ganache brillante!

Laisser refroidir.

Couper le gâteau vanille en deux parts égales et aligner le gâteau au cacao si besoin.

Montage du gâteau Napolitain :

placer un gâteau vanille, étaler, avec une spatule, la ganache au dessus.

Ajouter le gâteau cacao, étaler la ganache au dessus.

Placer le dernier gâteau vanille au dessus.

Laisser le gâteau au frais pendant la préparation du glaçage.

Glaçage :

Mélanger le sucre glace en ajoutant le lait cuillère par cuillère jusqu'à avoir une préparation lisse et brillante.

Attention, le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop liquide!

Verser le glaçage sur le gâteau Napolitain.

Finition :

Couper les rebords du gâteau avec un couteau bien tranchant (lisse) pour former un joli carré bien net.

Parsemer de vermicelles de chocolats et laisser le gâteau une bonne heure avant dégustation!

(ou toute une nuit pour moi) dans un endroit frais!

Bonne dégustation!

Mie