Mofo Menakely

Beignet en forme de boucle.

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Ingrédients :

• 150 g de farine de riz

• 300 g de farine de blé

• 200 g de sucre roux

• 300 ml d'eau

• 1 oeuf

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• huile de friture

Préparation :

• Mélanger les farines avec le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

• Ajouter l’œuf battu puis l'eau petit à petit.

• La pâte doit être assez liquide.

• Laisser reposer une heure sous un torchon.

• Faire chauffer l'huile à 170/180 °C, faire des formes de "O" avec une louche ou avec un doseur à pâte (voir en bas de page un exemple d'appareil).

• Essorer les beignets sur du papier absorbant.

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Doseur à pâte : pour répartir la crème, pane cake, gaufres, crêpes, beignets...