C'est un réel plaisir de récolter toute cette saison estivale nos magnifiques framboises du jardin!
Plaisir que je partage avec vous grâce à ces mini douceurs, moelleuses en bouche avec la crème et croquante grâce à la pâte et les framboises bien sucrées!
Pour 12 mini tartelettes
1 pâte brisée du commerce
Des framboises du Jardin (environ 500g)
12 minis moules en aluminium
un peu de sucre glace (facultatif)
Pour la crème pâtissière :
2 jaunes d’œufs
1/2 L de lait
100 g sucre
30 g farine
20 g da maïzena
1 gousse de vanille (ou liquide vanille)
Sortir la pâte du réfrigérateur quelques minutes à l'air ambiante.
Etaler la pâte brisée dans les mini moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
Ajouter un poids (du riz, des pois ou haricots secs...).Ici j'ai mis des billes d'argile dans chaque mini moules.
Faites cuire complètement les fonds de tarte (environ 20 minutes à 180 C). Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans un bol, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs fermement jusqu'à
ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement le mélange farine et maizéna et vanille en mélangeant.
faites chauffer le tout dans une casserole, et cuire la crème jusqu'à ébullition en mélangeant régulièrement avec un fouet
Retirez du feu lorsque la crème est assez épaisse.
Réservez la préparation dans un bol et une fois refroidi à température ambiante, mettre au frais en le filmant au contact.
Sortir la crème du frigo, et placer là, à l'aide d'une poche à douille dans les fonds de mini tartelettes.
Déposez les framboises une à une délicatement sur la crème.
Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au service!
Au moment de servir, pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez!
Nouveauté!
Info nutritive du Coach:
Les framboises sont pauvres en sucres donc peu calorique, antioxydant naturel, favorise la santé cardiovasculaire et stimule le transit intestinal
Bonne dégustation!
Mie.
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