Une crème dessert rapide à réaliser.
Ingrédients :
0,5 l de lait allégé en lactose
100 g de chocolat noir
80 g de sucre
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
10cl Crème liquide légère
3 Jaunes d’œufs
1 càc de vanille liquide
1/2 jus de citron
1 cuillère à soupe de cacao pour la déco
Préparation :
Placer un cul de poule au congélateur pour utilisation ultérieure.
Dans une casserole, versez le lait et la vanille. Portez à ébullition en surveillant.
Dans un bol, fouettez au batteur les jaunes d’œuf et le sucre en poudre.
ajouter la Maïzena en pluie, versez le lait bouillant en mélangeant petit à petit jusqu'à obtention d'une crème homogène et lisse.
Ajouter le jus d’un demi citron.
Replacez la préparation dans la casserole, faites frémir puis portez à ébullition.
Faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Dès que la consistance vous convient, versez la crème pâtissière dans un cul de poule
préalablement passé au congélateur.
Couvrez aussitôt d'un film alimentaire au contact de la crème afin d'éviter qu'elle ne forme une croûte.
Réservez au réfrigérateur.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au micro-onde à 850w par tranche de 30s.
préchauffer la crème liquide légère au micro-onde 30s.
Mélangez la crème liquide et le chocolat petit à petit, en remuant avec une Maryse.
Laisser refroidir à température ambiante.
Montez les verrines en mettant la ganache puis la crème pâtissière et saupoudrer le cacao pour décorer.
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