Ingrédients pour 10 verrines :
une demi botte de radis
un avocat bien mûr
5 bâtonnets de surimi
sauce cocktail (1 c à soupe de mayonnaise, de ketchup, un peu de sel, poivre, paprika)
Préparation :
préparer vos verrines, mixer l’avocat avec un peu de citron, sel, poivre et paprika, laisser le au frais quelques minutes.
laver, essorer et émincer des rondelles radis en fine couche
couper en trois dans le sens de la longueur les bâtonnets de surimi et détailler en dés
préparer la sauce cocktail avec de la mayonnaise, ketchup, sel, poivre et jus de citron
Dressage :
Dans chaque verrine, doser avec une cuillère à café:
Un peu d’avocat mixé, du surimi en dés, de sauce cocktail et décorer avec les rondelles de radis.
Ingrédients pour les mini tortillas avocat et poulet épicés :
2 ou 3 tortillas de blé (ou maïs) selon la quantité voulu en sachant qu’une tortilla peu faire jusqu’à 8 cercles de mini tortillas
4 feuilles de salade iceberg (ou laitue, autres)
une demi bottes de radis
un demi avocat bien mûr
une escalope de poulet
des épices au choix ( ici, j’ai mis : cumin, curcuma, paprika)
un peu de jus de citron
50 g de fromage à pâte dur (cheddar, mimolette, emmental...)
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Mixer le demi avocat, assaisonner et y ajouter le jus de citron, filmer et réserver au frais
Détailler des cercles de 6 cm avec un emporte pièce dans les tortillas, les placer dans des moules à muffins, en prenant soin de mouiller chaque mini tortillas au doigt (afin de les détendre pour la cuisson).
Cuire les mini tortillas au four durant 8 min (attention à ne pas les griller!) et laisser refroidir et réserver.
pendant ce temps de cuisson :
Couper l’escalope de poulet en dés et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive en incorporant les épices, sel et poivre.
Couper les radis en rondelles fines, rapper le fromage à pâte dur
Assaisonner la salade (si besoin)
Dressage :
Sur chaque mini tortillas doser avec une cuillère à café : un peu de salade, de dés de poulet épicé, de purée d’avocat, de rondelles de radis et finir par une pincée de fromage rappée! (sur la photo, j’en ai mis certains sans crème d’avocat car certains ne l’appréciait pas...)
Astuce :
vous pouvez réaliser les mini tortillas la veille, cependant dressez les au dernier moment!
Bon appétit!
Mie
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